지금 재고는 며칠 치일까: 재고일수 계산법

창고에 컵라면 박스가 쌓여 있을 때, 이게 많은 건지 적은 건지 바로 말하기 어렵죠. 50개라는 숫자만으로는 감이 안 와요. 근데 “이거 5일 치예요”라고 하면 얼추 판단이 서요.

재고를 개수나 금액 대신 날짜로 바꿔 보는 게 재고일수예요. 계산은 나눗셈 한 번이면 되는데, 알고 나면 발주할 때 보는 눈이 꽤 달라져요.

재고일수가 뭔데요

지금 가진 재고로 며칠을 버틸 수 있는지를 나타내는 숫자예요. 재고일수가 5일이면, 아무것도 안 채우고 평소처럼 팔면 5일 뒤에 다 떨어진다는 뜻이에요.

계산하는 방법은 두 가지가 있어요. 하나는 지난 1년을 돌아보는 방법이고, 다른 하나는 지금 매대를 보고 앞을 재는 방법이에요. 둘 다 쓸모가 다르니까 차례로 볼게요.

재고일수 = 365 ÷ 재고회전율

또는 같은 뜻으로, 평균 재고 금액 ÷ 연간 매출원가 × 365예요.

앞 글에서 본 편의점은 1년 매출원가 6억 원, 평균 재고 3,000만 원으로 회전율이 20회였어요. 그러면 재고일수는 365 ÷ 20 = 약 18일이에요. 가게에 있는 재고가 평균적으로 18일 치라는 뜻이고요.

이 방법은 가게 전체의 건강 상태를 볼 때 좋아요. 작년 18일이던 게 올해 25일이 됐다면, 팔리는 속도보다 재고가 더 빨리 늘고 있다는 신호예요. 다만 평균이라서 오늘 무엇을 주문할지 정하는 데는 별로 도움이 안 돼요.

발주할 때 진짜 쓸모 있는 건 이쪽이에요.

재고일수 = 지금 재고 수량 ÷ 하루 평균 판매량

컵라면이 지금 45개 있고 하루 평균 10개 팔린다면 4.5일 치예요. 하루 평균 판매량은 어제 하루가 아니라 최근 일주일 평균쯤을 쓰는 게 좋아요. 하루 숫자는 너무 흔들리거든요.

엑셀에 상품별로 현재 재고와 최근 7일 판매량만 있으면, 현재 재고 ÷ (7일 판매량 ÷ 7) 한 줄로 전 품목 재고일수가 나와요.

재고일수는 그 자체로 좋고 나쁨이 없어요. 두 가지 숫자와 나란히 놓고 봐야 의미가 생겨요.

하나는 리드타임이에요. 물건 들어오는 데 2일 걸리는데 재고가 1.5일 치밖에 없다면 지금 주문해도 중간에 비는 날이 생겨요.

다른 하나는 유통기한이에요. 우유가 30개 있고 하루 8개씩 팔리면 약 3.8일 치인데, 남은 기한이 3일이라면 다 못 팔고 몇 개는 버리게 돼요.

그러니까 적당한 재고일수는 대략 이 사이예요.

리드타임 + 여유분 ≤ 재고일수 ≤ 남은 유통기한

상품별로 놓고 보면 이런 식이에요. 숫자는 가정이에요.

상품	지금 재고	하루 판매	재고일수	리드타임	남은 기한	판단
컵라면	45개	10개	4.5일	2일	몇 달	적당
우유	30개	8개	약 3.8일	1일	3일	많음, 폐기 위험
생수	12개	9개	약 1.3일	2일	몇 달	적음, 품절 위험
벽걸이 행사 상품	40개	1개	40일	3일	1년	지나치게 많음

표로 보면 판단이 빨라져요. 우유는 다음 발주를 줄이거나 기한 짧은 걸 앞으로 빼야 하고, 생수는 지금 바로 넣어야 하고, 벽걸이 행사 상품은 한동안 주문할 필요가 없어요. 오히려 빨리 팔 방법을 고민해야 하고요.

편의점은 요일마다 팔리는 양이 다르죠. 금요일 오후에 맥주가 3일 치 있어 보여도, 그 3일이 금·토·일이면 주말 판매량으로는 하루 반도 안 갈 수 있어요.

주말에 확 뛰는 상품은 평일 평균과 주말 평균을 따로 구해 두고, 앞으로 다가올 요일 기준으로 재고일수를 보는 게 안전해요.

재고일수가 긴 상품은 그만큼 돈이 오래 묶여 있다는 뜻이기도 해요. 위의 벽걸이 행사 상품이 개당 원가 5,000원이면 20만 원이 40일 동안 잠자고 있는 거예요.

재고일수 긴 순서로 정렬하고, 그중 금액이 큰 것부터 하나씩 보세요. 할인이나 묶음 판매로 정리할 상품이 바로 나와요. 반대로 재고일수가 리드타임보다 짧은 상품은 오늘 발주 목록 맨 위에 올리면 되고요.

매일 전 품목을 볼 필요는 없어요. 일주일에 한 번, 재고일수가 가장 긴 것 다섯 개와 가장 짧은 것 다섯 개만 확인해도 재고가 한쪽으로 쏠리는 걸 꽤 막을 수 있어요.